ĐÁNH GIÁ HIỆU SUẤT NHAI Ở NGƯỜI CAO TUỔI TẠI TỈNH ĐỒNG NAI NĂM 2025

Tóm tắt

Đặt vấn đề: Đánh giá hiệu suất nhai ở người cao tuổi tại An Phước và Bình An, tỉnh Đồng Nai năm 2025 và xác định mối liên quan giữa hiệu suất nhai với các yếu tố dịch tễ. Đối tượng và phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang mô tả có phân tích được thực hiện trên 242 người từ 60 tuổi trở lên. Hiệu suất nhai được đánh giá bằng phương pháp gummy jelly, với độ nát được chấm điểm theo thang 0 - 9. Các biến khảo sát bao gồm tuổi, giới tính, chỉ số khối cơ thể (BMI), bệnh lý toàn thân, tình trạng sử dụng hàm giả, số răng chức năng và số đơn vị nhai chức năng (FTU). Số liệu được phân tích bằng thống kê mô tả và tương quan Spearman với ngưỡng ý nghĩa p < 0.05. Kết quả: Điểm gummy jelly trung vị là 5 (IQR: 3 - 6). Tỷ lệ hiệu suất nhai cao chiếm 45.5%, trong khi 54.5% đối tượng có hiệu suất nhai giảm hoặc thấp. FTU có tương quan thuận mạnh với hiệu suất nhai (r = 0.72; p < 0.001), tiếp theo là số răng chức năng (r = 0,60; p < 0.001). Các yếu tố dịch tễ không có mối liên quan có ý nghĩa thống kê. Kết luận: Hiệu suất nhai ở người cao tuổi chủ yếu phụ thuộc vào số đơn vị nhai chức năng. Việc duy trì và phục hồi điểm chạm khớp cắn đóng vai trò quan trọng trong bảo tồn chức năng nhai ở nhóm đối tượng này.

Abstract

Objective: To evaluate masticatory performance and determine its association with epidemiological factors among older adults in An Phuoc and Binh An, Dong Nai province, in 2025. Materials and Methods: A cross-sectional analytical study was conducted on 242 participants aged 60 years and older. Masticatory performance was assessed using a standardized gummy jelly test, with fragmentation scored on a 0 - 9 scale after 20 chewing cycles. Independent variables included age, sex, body mass index (BMI), systemic conditions, denture status, number of functional teeth, and functional tooth units (FTU). Data were analyzed using descriptive statistics and Spearman correlation. Results: The median gummy jelly score was 5 (IQR: 3 - 6). Approximately 45.5% of participants had high masticatory performance. FTU showed the strongest positive correlation with masticatory performance (r = 0.72, p < 0.001), followed by the number of functional teeth (r = 0.60, p < 0.001). No significant associations were found between masticatory performance and demographic factors. Conclusion: Masticatory performance in older adults was primarily associated with functional tooth units. Maintaining and restoring posterior occlusal support is essential for preserving masticatory function.