BÀO CHẾ VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG VIÊN NGẬM CHỨA CAO CHIẾT DƯỢC LIỆU TÍA TÔ (Perilla frutescens, Lamiaceae)

Tóm tắt

Đặt vấn đề: Tía tô (Perilla frutescens, Lamiaceae) là dược liệu chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học như polyphenol và flavonoid. Tuy nhiên, các chế phẩm hiện nay còn hạn chế về tính tiện dụng và khả năng che giấu mùi vị. Mục tiêu nghiên cứu: Nghiên cứu nhằm bào chế viên ngậm Tía tô phù hợp và đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của viên ngậm. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Lá Tía tô được chiết bằng phương pháp ngấm kiệt với ethanol 70%. Cao đặc được đánh giá độ ẩm, hiệu suất chiết và hàm lượng flavonoid toàn phần bằng UV-Vis. Viên ngậm được điều chế bằng phương pháp đổ khuôn; khảo sát tá dược nền gồm isomalt, sucrose, glucono delta lactone và maltodextrin, cùng tỷ lệ phối hợp cao Tía tô. Sản phẩm được đánh giá cảm quan, độ ẩm và vi sinh. Kết quả: Công thức tối ưu có tỷ lệ isomalt:sucrose 80:20. Viên ngậm tối ưu chứa 0.25% cao đặc Tía tô, trong đó cao đặc có hàm lượng flavonoid toàn phần 0.146%, tương ứng 7.5 mg/viên 3,000 mg, có cảm quan phù hợp, độ ẩm 0.93% và đạt yêu cầu vi sinh. Kết luận: Viên ngậm Tía tô là dạng bào chế khả thi, có tiềm năng ứng dụng trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Abstract

Background: Perilla frutescens, Lamiaceae, is a medicinal herb containing bioactive compounds such as polyphenols and flavonoids. However, current formulations are limited in terms of convenience and taste-masking capabilities. Objectives: This study aimed to formulate a suitable Perilla lozenge and to evaluate several quality parameters of the prepared dosage form. Materials and methods: Perilla leaves were extracted via percolation using 70% ethanol. The concentrated extract was evaluated for moisture content, extraction yield, and total flavonoid content using UVVis spectrophotometry. Lozenges were prepared by the molding method; base excipients including isomalt, sucrose, glucono delta-lactone, and maltodextrin, were investigated along with the incorporation ratio of the Perilla extract. The final products were evaluated for organoleptic properties, moisture content, and microbiological limits. Results: The optimal formulation consisted of an isomalt:sucrose ratio of 80:20. The optimized lozenge contained 0.25% concentrated Perilla extract, which possessed a total flavonoid content of 0.146%, corresponding to 7.5 mg of extract per 3,000 mg lozenge. The product exhibited appropriate organoleptic characteristics, a moisture content of 0.93%, and met microbiological requirements. Conclusion: Perilla lozenges represent a feasible dosage form with potential applications in health supplements.